[問題] 蒸雞腿的問題..

看板cookclub作者 (熊黛林好萌阿!!~~)時間13年前 (2011/07/26 15:43), 編輯推噓2(203)
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請問.. 整隻雞腿下去用電鍋蒸前 要先做川燙去血水的動作嗎? 如果沒有的話吃起來會不會味道很怪?.. -- 據說ID可衡量那話兒的長度喔^.< ID長度大測量 ---------------------------- 起| 過短尚可 正常 鄉民標準 始| |||||||||||||||||||||| banqhsia 線|flamedevil^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.122.153

07/26 16:52, , 1F
看是哪種雞來決定要不要汆燙吧
07/26 16:52, 1F

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是冷凍的才須要先川燙嗎?因為我也搞不清楚@@"
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07/26 16:59, , 3F
剖開後腳筋要先斷 不然整隻雞腿會縮成一球
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07/26 17:00, , 4F
個人經驗 雞腿用蒸的吃起來都有點怪 好像肌肉纖維的關係
07/26 17:00, 4F

07/26 21:42, , 5F
後來我是切塊才蒸 orz.有川燙.不會難吃說~
07/26 21:42, 5F
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