[食譜] 鮮蔬墨魚沙拉
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炎炎夏日，吃不下飯的話就來動手作好吃的沙拉吧!!
§鮮蔬墨魚沙拉§ (Spring平底鍋+湯鍋)
【材料】
墨魚1尾、酥炸粉適量、(香菜、紅甜椒絲、汆燙甜豆)各100g
紅洋蔥絲1顆。
【醬汁材料】
(A) 紅油10g、香油10g、水果醋200g、蜂蜜70g、玉米粉10g、
蒜末10g、辣椒末1根、香橙醬20g、柴魚醬油50cc。
(水、鹽、香菜梗末、海苔粉、紅椒粉)適量。
【做法】
◎將墨魚切成絲約0.3-0.4公分寬，加入適量酥炸粉、黑胡椒粉拌勻，取平底鍋
加入適量油及奶油拌炒至半熟即可。
◎另取湯鍋將材料(A)拌勻後加入250g高湯或水攪拌至滾，再加入黑胡椒粉、
香菜梗末拌勻即熄火。
◎先將紅洋蔥絲、甜椒絲、甜豆鋪在盤底，再擺上炒好的酥香的墨魚絲，
接著淋上煮好的醬汁、再撒上海苔粉、紅椒粉就完成囉！
【小常識】
***紅洋蔥、紫高麗菜、莓果類的青花素較高喔！
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