[問題] 台灣哪個牌子的四川豆瓣醬香辣不鹹的?

看板cookclub作者 (黑與絕對)時間13年前 (2011/07/19 12:37), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
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我用的經驗 明德豆瓣 太鹹 梁家豆瓣 沾羊肉用 岡山 一般小麵攤用 也滿鹹的 網路上查到明德以及志斌是以四川口味為賣點 我在台北小店裡面沒看過 他們這2家會夠香 不鹹嗎? 台灣有用蠶豆做豆瓣醬的嗎? 還是全部都用黃豆做豆瓣醬啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.170.91
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07/19 12:51, , 1F
住岡山 但豆瓣醬分很多種 甜的 辣的 不辣的 ..搞不太清楚
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07/19 12:52, , 2F
有用蠶豆 原料標示那邊就會有寫
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豆瓣醬好鹹也一直困擾著我
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07/19 17:38, , 4F
甜的通常就不鹹 可是辣不辣要看運氣 當年產的辣椒辣不辣
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我家吃明德比較多 豆瓣魚 豆瓣麵 沾青菜 都蠻好用的
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可能是不鹹很難保存且都用玻璃罐 志斌 人家說蒜蓉醬好吃
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李錦記不鹹
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07/20 03:27, , 8F
料理東西軍有提過 本場香港中國台灣產的豆瓣醬都偏鹹
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要除鹹味請入鍋和上紅蘿蔔泥炒一炒 量自己拿捏ww
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