[問題] 拉美醃海鮮的貝類 (ceviche)

看板cookclub作者 (Me hace falta)時間13年前 (2011/06/27 06:18), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
http://www.mis-recetas.org/fotos/show/6085 小弟目前在拉美打滾，拉丁美洲的醃海鮮非常的有名 原則上就是生鮮的海鮮挖出來，拌上蕃茄、洋蔥、鹽和檸檬汁即可 問題來了，拉美這邊的貝類叫concha，但是不知道台灣有沒有相同的？ 這種貝類挖開後會流出黑色的液體，拿來拌海鮮非常的美味。 另外，如果台灣沒有這種貝類，是不是有其他的貝類適合生食？ 在拉美的綜合醃海鮮混上魚肉、海膽、貝類、鮑魚、蚵仔、蟹肉、蝦子 只能說超級美味!!!!! 回台灣後也想做來吃看看，可是不知道要買那種貝 還請對貝類有研究的板友可以指導一下 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 190.87.179.178
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06/27 06:50, , 1F
你講的是不是英文叫做conch的?是的話找海螺類的就可以
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了吧
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06/27 07:58, , 3F
我的連結上有圖。我打conch在google看，不是我要找的貝類
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06/27 07:58, , 4F
但還是很謝謝1樓的推文!!
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06/27 08:14, , 5F
看起來是一種cockles。螄蚶或血蚶。我不確定。
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※ 編輯: hosii 來自: 190.87.179.178 (06/27 08:29)
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06/27 08:29, , 6F
看起來很像血蛤，可是他的液體沒有血蛤這麼紅耶...
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06/27 08:30, , 7F
應該是很廉價的貝類，這邊1磅大概是2usd...
06/27 08:30, 7F
推
06/27 09:36, , 8F
類似你的調料,我家用過生蠔跟生蚵,也好吃,蚵仔是買現挖的
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06/27 11:17, , 9F
yes!!不過台北的傳統市場很少看到可生食的蚵仔耶
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06/27 11:32, , 10F
送到台北不死也半條命啦 哪會新鮮咧
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推
06/27 11:54, , 11F
網拍有生食級生蠔唷!!我是沒吃過啦,以前生蠔是跟廠商直接訂
06/27 11:54, 11F
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