[問題] 泡水後的乾香菇如何保存?

看板cookclub作者 (摩德誰?)時間14年前 (2011/06/24 18:06), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
剛剛興沖沖的把乾香菇泡水打算煮晚餐， 老婆睡完午覺起來用嫌惡的表情說他想吃泰國菜... 請問已經泡過水的乾香菇要如何保存呢? 順便問一下泡乾香菇的水可以在烹調時使用嗎? 謝謝!! --
推
12/12 15:54,
My generation不冷門阿~我才22歲也知道
12/12 15:54
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.2.212
推
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明天用掉他的話可以直接冰冰箱裡+蓋(或保鮮膜)
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泡過乾香菇的水基本上同等於香菇味高湯
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但要確定你是先洗乾淨乾香菇後才放入泡發
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不然難免會有ㄧ些髒東西...是說不乾不淨吃了沒病
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我是很愛拿來當高湯用...茶碗蒸阿 煮飯 都很好用!
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現在的香菇不知道製造過程是否乾淨，香菇水我都倒掉了
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感覺會有很多農藥的樣子
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我也是考慮到乾不乾淨的問題，都沒留香菇水
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也想過先洗淨香菇再泡…但想想麻煩還是算了，沒一定要用
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那個水是精華，我會用耶
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會用+1
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已泡水的香菇很快用到可以放冷藏,不會的話瀝乾水放冷凍
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不過我現在都改用自然軟化法,沒有香菇水這種副產品了 :P
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泡香菇的水最好倒掉，如果你買到是大陸的，裡面有二氧化
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硫，吃多了會致癌~所以我都倒掉!
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