[問題] 瓦斯爐烤箱

看板cookclub作者 (不要再玩指甲了)時間13年前 (2011/06/24 11:24), 編輯推噓0(0推 0噓 8→)
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我家的瓦斯爐下方有一個烤箱 烤箱的開關打開後,上方就會有一圈火加熱 但一般台灣瓦斯爐沒有這種功能 上網查詢一般是歐美國家比較有在用 我們家通常是拿來烤魚烤肉 但我最近很想吃焗烤 不知道這種烤箱的溫度可以拿來作焗飯嗎? 板上有人用過這種瓦斯爐烤箱嗎? 還能用它作什麼料理嗎? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.80.242.214
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瓦斯燃燒後生成CO2+H2O(水)
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重點在水蒸汽 它會讓食物不容易上色與爐溫偏低
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較不適用於pizza或須焦香味的食品(焗烤上色功能不佳)
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這是瓦斯烤箱與電烤箱及用木炭烤最大的差異
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爬了文..好不容易找到相關文章 原來這叫爐連烤 林內有出
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在日韓，這種瓦斯爐很常見..我今天拿它來做焗烤了
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第一次做 結果意外的成功 由於火力強 烤個5分鐘就上色了^^
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我家也是用這款耶 都烤香腸、麵包、地瓜 而已說^^"
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