Re: [食材] 寶石魚

看板cookclub作者balaclava (巴拉)時間13年前 (2011/06/23 20:06)推噓6(6推 0噓 4→)

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※ 引述《dingoo (12b)》之銘言：部份文字恕刪 : 在網購有看到一種寶石魚從來沒聽過的 : http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=2427584 : 不知道有沒有人有買過覺得吃起來怎樣?? : 一尾450g 300多其實也不便宜猶豫要不要買來嘗鮮 : 看起來是白肉魚不知道買了要清蒸煮湯還是怎麼煮 : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 111.184.196.147 : 推 sasaya1:沒記錯的話原產於澳洲，這兩三年引進台灣作為食用魚 06/22 21:50 : → sasaya1:把牠當作鱸魚就是了..... 06/22 21:51 : 推 dsaco:這個價格...也太誇張了,300多都可以吃海水高價魚種了... 06/22 22:22 : → faldo:在外面吃過一次，沒覺得什麼特別，而且還是有土味 06/22 22:37 : → faldo:說不定過兩年就跟吳郭魚一樣了 06/22 22:38 : → sasaya1:土味跟魚沒有太大關係，跟養殖的環境與水質比較有關係 06/23 08:21 看一下圖應該是澳洲產的淡水魚我住在雪梨這裡的魚店通常都叫牠silver perch 肉質粉粉的鮮味還可以比另一種也是澳洲的gold perch好一點但和臺灣稱為金目鱸的barramundi相比就差一截之前看到莎莎亞大有po篇魚名的中英對照我也來補充一點雪梨這裡對魚的稱呼不過各地方對於魚的俗名都不太一樣(臺灣同一種魚就好幾種叫法何況是全世界(笑)) 如果有出入請多包涵指正英文中文(臺灣) 備註 barramundi 金目鱸在澳洲也是很受歡迎的魚種 amberjack/samsone 紅甘 kingfish 青甘 blue mackerel 鯖魚 snapper 嘉鱲 leather jacket 剝皮魚 coral trout 石斑(星班) ocean perch 石狗公 jewfish/mulloway 鮸魚 spanish mackerel/ 鰆魚兩種魚其實不太一樣 gery mackerel 就像土魠和白北不同但容易弄混 garfish 水針 red spot whiting 沙梭 goatfish/barbounia 秋姑魚 flunder 比目魚 flathead 牛鰍/牛尾魚 yellow fin bream 黃鰭鯛 sardine 沙丁魚 bonito 鰹魚 john dory 魴魚長得其醜無比但肉質猶勝鱈魚煮馬賽魚湯的材料之一 murray cod 墨瑞鱈/鱸班澳洲最大型淡水魚長得很像石斑魚肉質非常細嫩可惜微帶土味臺灣有水族館進幼魚最大可以長到1.5m/100kg 希望以後不要有人放生... carp 鯉魚 Atlantic salmon 鮭魚澳洲鮭魚養殖的主要種類聽說也有人養king salmon ocean trout 海鱒和Atlantic salmon一樣養殖產地都在塔斯馬尼亞 Australia salmon 澳洲鮭(暫譯) 澳洲特有魚種雖然也叫salmon 但和鮭魚一點關係也沒有... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.241.1.232

推

Agneta

06/23 20:36, , 1^F

06/23 20:36, 1^F

推

sasaya1

06/23 21:07, , 2^F

06/23 21:07, 2^F

推

uclala

06/23 22:11, , 3^F

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