[問題] 素食滷味

看板cookclub作者 ( )時間13年前 (2011/06/18 13:50), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為姊姊吃素的關係，搬出來住之後，如果要吃肉食我都要靠自己解決 偏偏以前在家裡我都是完全不進廚房的，現在也只有慢慢找文章學做菜 最近想要學滷東西，可是要顧慮姊姊吃素（蔥蒜類可），而我想吃肉 看了版上很多的文章，好像都是滷肉居多，如果沒有滷肉的話味道會不會不夠？ 我的預想是先滷素食的料：豆乾、蛋、蘿蔔、香菇等等，然後再滷雞腿或肉之類的 這樣滷起來會不會怪怪的呀？ 看大家好像都會加八角或米酒之類我可能用一次就不會用的材料 可不可以放滷包、醬油、蒜頭、薑（家裡還有糖、素蠔油） 所以要怎麼調配滷汁的內容跟份量比例呢？？ 拜託大家多多指教～感激不盡～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.46.94
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06/18 19:59, , 1F
八角兩顆,蔥蒜,醬油或蠔油,糖,鹽,一點沙拉油,滷湯可煮湯麵
06/18 19:59, 1F
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06/18 22:01, , 2F
八角應該要去哪裡買呢？ 有單顆單顆賣的嗎？
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里仁有賣素食滷包
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素食滷包 直接加水煮就可以滷嗎～還是要加別的＠＠
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06/18 23:24, , 5F
八角在傳統市場賣菜那邊都有賣或者超市
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06/19 01:15, , 6F
他是吃哪種素啊? 肉類先滷的話後面的東西才會香
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06/19 03:57, , 7F
八角中藥行買十元即可,一般超市也都有,滷包都是素的,是一些
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06/19 03:58, , 8F
植物曬乾的,如果先滷肉的話,沙拉油就不用加了,動物油較香
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先滷肉滷汁就不是素的了 = =
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他不吃動物，所以有加肉汁的就不吃 動物油也不吃
06/19 10:06, 10F
推
06/19 10:47, , 11F
吃素的人不會覺得有肉味香，你可以先滷素的再滷肉:)
06/19 10:47, 11F
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