[食譜] 我的手作料理--鳳凰酥

看板cookclub作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間13年前 (2011/06/17 23:29)推噓10(10推 0噓 2→)

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我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25990833 最近最熱門的話題就是塑化劑,吃個東西就要小心翼翼的深怕被塑化了, 前陣子是怕外來的幅射,搞得人心惶惶,在外面吃個東西都不安心,不知道會中那一個毒,哈...... 在家裏自己做食物就可以較安心,尤其像果醬做一次可以吃上半年,還可以做人情,冬天的鳳梨不對季節很酸就很適合做鳳梨醬,隨時想吃鳳梨酥就可以動手,不用怕被毒物控制. 鹹蛋黃泡一下米酒,入烤箱烤熟,待涼切粗塊拌入鳳梨醬,分成每個25g備用將奶油加入糖粉,鹽打勻,加進全蛋液,鮮奶油拌勻最後入過篩的低筋麵粉和泡打粉壓勻,餅皮較酥鬆,成麵糰分為30g一個的外皮,分別包入鳳梨餡放在模型內壓好整型,排列烤盤裡,烤相預熱10分鐘170度將餅放入烤10分鐘,翻面再烤10分鐘,香香酥酥的鳳凰酥出爐了,酸酸甜甜的鳳梨醬加上鹹鹹香香的蛋黃,堪稱本世紀最好吃最安全的鳳凰酥了. 材料鳳梨餡300g 奶油55g 糖粉40g 鹽1g 蛋25g 鮮奶油15g 低筋麵粉125g 泡打粉3g -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.162.207

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shadowytrue

06/17 23:39, , 1^F

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RoxanneLi

06/17 23:49, , 2^F

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hedonist891

06/17 23:56, , 3^F

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