[問題] 蝦仁炒蛋 鹽的問題

看板cookclub作者時間13年前 (2011/06/16 20:00), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
我們家有時煮飯的時候都會煮蝦仁炒蛋 但是每次蛋都會一部分很鹹 一部分不鹹 不管怎麼拌 鹽都沒辦法分散均勻 這樣該怎麼辦?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.114.125
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06/16 20:02, , 1F
先加在蛋液裡面
06/16 20:02, 1F
是先加在蛋液裡沒錯，但煮出來還是一樣 鹹度不均 ※ 編輯: rollin 來自: 114.42.114.125 (06/16 20:06)
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06/16 20:22, , 2F
試試看鹽水
06/16 20:22, 2F
可是鹽水蛋不就被稀釋了?? ※ 編輯: rollin 來自: 114.42.114.125 (06/16 20:50)
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06/16 20:53, , 3F
蝦仁先以薑蔥及少許的酒鹽醃個十來分鐘使其入味
06/16 20:53, 3F
蝦仁部分沒有問題，但是蛋會鹹度不均 ※ 編輯: rollin 來自: 114.42.114.125 (06/16 21:00)
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06/16 21:10, , 4F
加鹽水很呀 炒蛋本來就可以加水 這樣蛋還會比較軟滑
06/16 21:10, 4F
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06/16 21:31, , 5F
水量可以控制少許，不需要倒一大杯水
06/16 21:31, 5F
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06/17 09:09, , 6F
可能蛋加的鹽量太多? 我都加一咪咪而已
06/17 09:09, 6F
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06/17 09:09, , 7F
可能你加太多才溶不開的?
06/17 09:09, 7F
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06/18 11:31, , 8F
少許水沒問題的 會像煎蛋捲滑滑嫩嫩
06/18 11:31, 8F
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