[問題] 味噌湯(僅有四種材料)

看板cookclub作者 (Cute)時間13年前 (2011/06/11 19:42), 編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 11人參與, 最新討論串1/1
想問一下 我今天買了高湯塊、豆腐、味噌 我本身有堅魚粉 我收尋了一下文章，似乎都是用柴魚煮高湯 那我只用高湯塊、豆腐、味噌、堅魚粉 有辦法煮出還可以喝的味噌湯嗎? 謝謝大家唷^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.171.138
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06/11 19:50, , 1F
我家都是味噌、豆腐、蔥花而已，頂多搭配油條
06/11 19:50, 1F
推
06/11 19:51, , 2F
高湯塊是什麼口味呢 蛤仔的還OK 別用豬牛高湯塊
06/11 19:51, 2F
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06/11 19:53, , 3F
沒有柴魚片就另外放點洋蔥吧
06/11 19:53, 3F
就只有高湯塊、堅魚粉、豆腐、味噌 其他東西都沒有 所以當然也沒有洋蔥、蔥花之類的 高湯塊是雞湯塊
推
06/11 20:17, , 4F
妳的鰹魚粉是烹大師那種還是柴魚片捏成粉的那種？
06/11 20:17, 4F
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06/11 20:18, , 5F
如果是烹大師那種 就不用再加高湯塊 反之則可酌量使用
06/11 20:18, 5F
烹大師的...那一個人份的話要加多少呢?
推
06/11 20:21, , 6F
加洋蔥會好喝很多
06/11 20:21, 6F
了解^^ 只是目前無法取得就是了^^
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06/11 20:45, , 7F
基本上你只需要豆腐，味噌，烹大師，如果可以的話
06/11 20:45, 7F
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06/11 20:46, , 8F
加點點醬油，米酒，味霖......湯頭會再往上提升一個層次
06/11 20:46, 8F
推
06/11 20:49, , 9F
邊煮邊嚐味道,再決定要放多少。
06/11 20:49, 9F
推
06/11 21:26, , 10F
妳的材料足夠了,只是有的味噌滿鹹的,烹大師酌量,再加一點糖
06/11 21:26, 10F
推
06/11 22:42, , 11F
不用高湯塊阿，有豆腐和味噌就OK了，加個海帶芽更鮮甜喔~
06/11 22:42, 11F
那我高湯塊 可以用來煮餛飩嗎? 就是把高湯塊煮開之後丟餛飩下去 然後滾了之後 就熄火 這樣可以嗎^^? 另外~~一人份要用多少味噌呢^^? 那還需要加烹大師嗎?
推
06/12 00:38, , 12F
用小魚乾先滾過提個湯頭就可以取代高湯塊
06/12 00:38, 12F
我知道 只是 我已經買了高湯塊~~小魚乾無法取得 所以...總不能把高湯塊放到壞吧>< 只是想說煮個簡單的湯這樣^^"
推
06/12 00:58, , 13F
高湯塊可以煮餛飩，味增湯湯頭的部分，你要用高湯塊或
06/12 00:58, 13F
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06/12 00:59, , 14F
鰹魚粉都可以，粉的話，先邊調邊嚐味道，到比自己喜歡
06/12 00:59, 14F
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06/12 01:00, , 15F
的鹹度淡一點，因為你還要調味增進去，味增也是邊調邊
06/12 01:00, 15F
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06/12 01:01, , 16F
嚐，煮久你就大概知道比例了
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06/12 01:12, , 17F
雞湯其實可以啦.....
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06/12 01:12, , 18F
但你的四樣東西中只有豆腐可算是味噌湯的「料」
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06/12 01:12, , 19F
這樣喝起來好空虛喔...
06/12 01:12, 19F
哈哈 沒關係 因為前幾天去吃東西，喝的湯裡面也沒有料XD 感覺蠻好喝的 才想說這樣也不賴^^ ※ 編輯: DuDuCute 來自: 59.104.171.138 (06/12 01:18)
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06/12 08:43, , 20F
我覺得單純的味道也很美味啊，加了一堆東西也沒特別好喝
06/12 08:43, 20F
推
06/12 21:44, , 21F
是這樣沒錯，有些湯沒料也好喝。但那個湯頭
06/12 21:44, 21F
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06/12 21:44, , 22F
就不是烹大師或柴魚粉弄的出來的啊
06/12 21:44, 22F
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