[問題] 製作味增的米麴取代物
請問一下
因為在泰國味增不太好買到
我想要自己做味增
我又不知道米麴的泰文 也不一定能買到
不知道米麴可以用什麼取代
我現在能夠取得的有 快速酵母 /現成酒釀 /及台灣帶來的真空包味增/
泰國豆瓣醬(很鹹)
我想要做米味增 不知道是否可以 米+熟黃豆+鹽+(酒釀or現成味增)拌一拌
不知道這樣是否可使其發酵成為味增呢?
謝謝
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06/06 03:35, , 1F
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