[問題] 地瓜(蕃薯)&馬鈴薯的保存方式

看板cookclub作者 (求知若渴&深學習)時間13年前 (2011/06/04 01:35), 編輯推噓6(6推 0噓 13→)
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請問各位： 我人在美國，爬完所有這兩種食物的文後，這兩天想去超市買回來蒸/烤， 只是美國通常都是賣一整袋，我可能先買地瓜回來當早餐，想請問，如何 可以保存一週以上？ 倘若兩種都未煮之前，用什麼方式可以不讓它們容易長芽？之前有人說馬 鈴薯可以放冰箱，但冰箱裡有光，而大袋子又是透明的，應該會壞吧？那 地瓜怎麼保存法？ 若先蒸完也能保存久一點的話，我也可以一次蒸三四個先，有人提到放冷 凍，那這樣(退冰後?)是又要再蒸一次嗎？或可以直接用較短的時間烤熱即可？ 煩請有經驗者指教一下，謝謝！(我在東岸 New York) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.64.62.40
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加州馬鈴薯可以放超久 我有看可以跟蘋果放一起就能夠放
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很久
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冰箱關起來燈就熄囉XD 地瓜馬鈴薯放一週應該都沒問題
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但是買的時候要觀察一下是否新鮮，超市可能也放很久了
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放冷凍也可以，但是口感會變成鬆軟泥狀，退冰後只要
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能加熱的方法都可以，地瓜冷的也可以當零食唷
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※ 編輯: UYC 來自: 74.64.62.40 (06/04 01:43)
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地瓜長芽無所謂吧，我娘放過長出地瓜葉..地瓜發芽不會有毒
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不過口感會變差
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地瓜未煮就放乾燥通風地就行了
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放在陰暗的地方就可以了,美國公寓類的門口都有coat closet可
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以放那.house的話如果有crawl space也可以放那 XD只是要記得
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我都用買酒送得紙袋包著,放櫃子裡,可以放一個月沒問題.
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就是那種很普通的牛皮紙袋,然後環境最好先用酒精消毒過.
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不然即使不發芽也難保不發霉.
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我家種地瓜的,地瓜洗乾淨晾乾後冰冷藏,可以放很久不發芽
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謝謝樓上們的分享！我剛去超市看，發現地瓜都賣零的 所以只剩
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馬鈴薯(一包十幾顆)需妥善處理 若和地瓜保存法一樣 我就照做了
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馬鈴薯放冰箱反而容易發芽，只要乾燥地方放著就可以
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要不然就要蒸熟放冷凍，要吃再拿下來蒸熱
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