[心得] 香腸約克夏布丁
圖文版:
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香腸約克夏布丁
上星期看到奈潔拉在節目裡示範這道菜，貌似不難的步驟讓我起了好奇心
也想跟進，只是材料方面聽得不是很清楚，於是便上網補完一下別人的作法，
然後稍微調整了一下份量 (我可不想作出四人份的烤焦食物啊！)；「約克夏
布丁」 是傳統英國食物，本身的味道大概就像熱泡芙包布丁，依搭配的食物
可鹹可甜(甜的可以抹奶油淋果醬搭冰淇淋澆楓糖漿……等等，把口水吸回去
先！)，但最早期是拿來佐烤牛肉的醬汁，因為油脂澱粉可以填胃，比較貴的
肉自然就吃不多啦！
第一次試作的成果其實賣相不是太好看，因為烤箱火力太強，膨高的部份
有些焦過頭了，幸好我拿鋁箔紙替它遮遮陽才沒再繼續黑下去，但以口味來
說真的出乎我意料之外的不錯，外脆內軟，脆的地方像餅干又像蛋糕，軟的
部份口感吃起來真的就是布丁，小孩子也很愛吃，當副食品也很OK，只要把
香腸拿掉或換成自製小肉餅即可；但是因為我沒有醬汁可以淋，所以乾吃到
後來會有點口渴，(所以一定要配溫開水？)不過這就不是它的錯啦！
下次我會好好存錢買牛肉回來烤的XD。
材料：低筋麵粉30g、鮮奶 70c.c、雞蛋一個、鹽少許、橄欖油1/3匙。
花椰菜、西式香腸一根。
作法：1.烤箱先180度預熱；烤皿先抹油。
2.將麵粉、鮮奶、蛋、鹽、橄欖油一起拌勻靜置約10~15分鐘。
3.將香腸切片放入鍋中煎至兩面金黃，連同鍋中油一起倒入烤皿中。
4.放入花椰菜、倒入麵糊，送入烤箱20~25分；時間到之後將電源關掉
但不要拿出烤皿，繼續放在裡面約10分後再取出即可。
PS：
◎如果有鑄鐵鍋，就可以用它煎香腸再直接倒入麵糊，然後就是整個鍋子送進
烤箱，這樣就少洗一支平底鍋。
◎花椰菜事先已先水煮過，這樣比較不會有生熟不均的問題。
◎懶得煎香腸的話也可以整支丟進去，不過煎一煎會比較香，食用上亦比較方
便，奈潔拉還乾脆把肉從腸衣擠出來壓成小肉餅去煎，不過我們的香腸是冷
凍的，要這樣做有執行上的困難，算了。
結論：這是一道看起來貌似有點難度的手路菜，其實還滿簡單的，請客時來一
道應該還滿唬人的唷！
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< 教育部國語字典 >
再 : 第二次、又一次、兩次。如：「再鞠躬」。表示動作繼續重複。如：「再接再厲」
表示一個動作接續在另一動作結束之後。如：「吃完飯再走。」
在: 表示動作正在進行。如：「我在聽音樂。」表示時間。如：「他喜歡在晚上看書。」
表示處所﹑位置。如：「他不在家」。
表示範疇。如:「在心理學方面的研究，他是個傑出的專家。」
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推
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補完一下，我使用的香腸是信功出的豬肉檸檬香腸
這款香腸比較粗且油脂多，吃的時候很香^^。
※ 編輯: venez 來自: 114.39.90.223 (05/31 21:39)