[問題] 南瓜濃湯 顆粒?

看板cookclub作者 (阿汰)時間13年前 (2011/05/25 21:48), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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上次嘗試煮了蘋果南瓜濃湯 用罐頭高湯下去煮 成果還不錯 不太用加鹽口感就很好 這次想要做個素食板的 所以材料用了 紅蘿蔔 一條 馬鈴薯 一顆 南瓜 一顆 蘋果 一顆 牛奶 少許 奶油 一小塊 但煮完後，顆粒感超明顯的... 請問是不是我的食材丟太多了？ (我一直懷疑是紅蘿蔔惹的禍...) 感謝大家的解答囉~ -- 曾經的牽絆，曾有的愛戀。 轉眼成空... 迷惘的現在，複雜的過去。 一一浮現... http://www.wretch.cc/blog/sorata -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.212.208
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05/25 22:02, , 1F
放涼以後用果汁機打..
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05/25 22:13, , 2F
阿 我都有用果汁機打過了 還是一定要涼了之後才能打?
05/25 22:13, 2F
推
05/26 09:38, , 3F
放涼是為了安全 不用到全涼 至少到不燙人的程度
05/26 09:38, 3F
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05/26 09:38, , 4F
打完之後最好再回鍋中熱過 (我個人喜歡保留些顆粒感耶)
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05/26 10:52, , 5F
外面喝的濃湯多是瀝過才會沒有顆粒的感覺
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05/26 19:37, , 6F
要過濾吧
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推
05/27 09:54, , 7F
可能是歐 紅蘿蔔要煮到爛時間要很久
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05/28 03:20, , 8F
紅蘿蔔就算煮很爛也會有顆粒,不管怎樣都要過濾
05/28 03:20, 8F
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