[問題] 糊糊的豆花
最近開始學沖豆花，
濃度試了很多次之後，在爬文後選了一個用蒸的濃度，
但是因為蒸的，沒有快感，又因為很想快速吃到，所以還是決定用沖豆花
我用的是鹽滷，
濃度是250g的生豆煮成不到一點五公升的豆漿，配上千分之三的鹽滷
結果…豆花是作成了，但是不知是不是沖的方式錯了，所以有點糊糊的…
像是很濃的稀飯…沒有辦法像豆腐那樣是有一大塊的
請問沖豆花的時候有什麼該注意的嗎？？
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.14.40
推
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