[問題] 會什麼解凍要泡水 放在室溫下不是比較快嗎?

看板cookclub作者 (牌品好 人品自然好)時間14年前 (2011/05/24 20:36), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
剛剛解凍雞腿 我媽說要泡水做解凍 不過我覺得奇怪的是會什麼解凍要泡水? 直接放在室溫下不是比較快 因為放在水裡 沒放多久 水就變冰了 就算中間有換水 這樣不是反而比較慢嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.188.153
推
05/24 20:59, , 1F
應該是~~熱傳導>熱輻射~~吧!!!
05/24 20:59, 1F
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05/24 21:03, , 2F
水的傳導比空氣快很多啊，你想用水煮和用烤箱那個快
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推
05/24 23:44, , 3F
室溫下退冰慢比較容易細菌孳生!!!
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05/25 05:41, , 4F
解凍泡水不好吧 肉汁會流失
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不過放在水裡會比較快 用金屬夾住肉也有一樣效果
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水變冰 可是肉變熱了啊... 又不是兩個一起變冰 你放在
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空氣裡面 肉周遭的空氣也是冷的啊..
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05/25 09:19, , 8F
泡水應該是指隔著袋子泡水 水如果有流動更快(只是浪費)
05/25 09:19, 8F
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05/26 10:26, , 9F
水導熱快阿 人在100度的空氣可以撐30分鐘 滾水大概1秒
05/26 10:26, 9F
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