[食譜] 草莓抹茶泡芙 內餡
因為版上有許多大大分享了泡芙的做法，
小的在這裡就只分享自己的草莓抹茶泡芙內餡做法囉~
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圖文網誌版：
http://sq623.pixnet.net/blog/post/28732344
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[草莓抹茶泡芙]-內餡食譜：
材料：
1. 蛋黃2顆+細砂糖60克
2. 低筋麵粉20克+點心用抹茶粉2小匙
3. 鮮奶350ml
做法：
1. 在打蛋盆內倒入蛋黃和細砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變白後，
將過篩後的低筋麵粉和抹茶粉倒入打蛋盆內，充分攪拌均勻。
2. 將鮮奶倒入另一鍋內加熱至快沸騰前關火，中途記得一直攪拌避免燒焦，
關火後慢慢倒入步驟1的材料攪拌均勻。
{注意}一定要邊加熱鮮奶邊快速攪拌均勻喔，否則超級容易燒焦！
3. 將步驟2的抹茶奶油霜過篩後，再倒回鍋內加熱，記得要一直攪拌避免燒焦，
等抹茶奶油霜變得柔滑濃稠後立刻關火，再加入香草精。
{注意}一定要邊加熱邊快速攪拌均勻喔，否則真的超級容易燒焦！
等到抹茶奶油霜從液體狀態變得糊糊的就可以關火了。
4. 抹茶奶油霜冷卻後，就可以放到擠花袋擠進切開的泡芙裡
(我是用小湯匙舀進切開的泡芙裡)，最後再放進一顆切半的草莓就完成了。
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心得：
製作泡芙最難的就是掌控加熱泡芙餡的火侯，不然一不小心就燒焦了。
這次我是做抹茶口味的泡芙餡，搭配草莓很日系，吃過的人都說這樣很配。
這種泡芙剛做好別急著吃，讓泡芙餡冰過會更好吃，有點像在吃冰淇淋:)
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