[問題] 我烤的魚太難吃…

看板cookclub作者 (走唄)時間13年前 (2011/05/23 12:29), 編輯推噓20(20推 0噓 33→)
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正在減肥中 我給自己的菜單中 一星期大概二、至三次的魚 但因為自己住沒有蒸的器具，只有烤箱 牛肉 雞肉 都是烤箱解決 無油做出來很好吃沒問題 不知道為什麼 烤鱈魚上面加點鹽巴 撒上義大利香料 再加檸檬汁出乎意料的 難吃 進而覺得噁心… 吃了二口 我真的好生氣就丟掉了… (對不起鱈魚) 是一定要加奶油或去腥的東西烤嗎？ 而秋刀魚或香氣很重的魚 又會讓整個房間充滿著魚味散不掉… 請問除了吃生魚片外 有什麼方式能讓魚烤的健康又好下嚥呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.12.206.81 ※ 編輯: yuaecf 來自: 180.12.206.81 (05/23 12:29)
推
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先想想您覺得"難吃"是因為太油 太腥 還是調味的關係?
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想了之後再來改善
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我沒有烤過 不過我會用碎洋蔥+黑胡椒鹽來烤 ^^
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如果有蒜頭再加點蒜片
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烤魚怕味道重...可以用烘培紙或鋁箔把魚包緊烤...
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如果包起來加點金針菇和薑絲 撒點黑胡椒鹽 應該很好吃
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另外鱈魚也很適合用味噌烤
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推
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你也可以放點米酒，我現也在減肥，魚我必加米酒和薑絲
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推
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會不會是香料的問題..?用鋁箔紙包著烤其實也能做出蒸的效果
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鋁箔折成盒子狀,魚放進去加入醬油薑絲米酒,然後用鋁箔
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做個蓋子蓋起來,這樣水分就不會流失啦~
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我是用鋁箔但沒包 原來要加米酒 黑胡椒我也試試 謝謝
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鱈魚+味噌 做成盒子 加薑或蒜 筆記
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先醃再烤
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我覺得鱈魚烤好灑點鹽巴或是醬油最多再一點蒜頭配飯就很香
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原PO的義大利香料..如果加太多的確聞了有噁心的感覺..
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很喜歡這樣的味道就加比你平常灑胡椒還少很多的分量就好
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其實鱈魚滿油的...
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推
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是說檸檬汁不是烤好再滴上的嗎?
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推
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把於擦乾，抹鹽下去烤，烤好再加檸檬汁..
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推
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唔 我有烤過香魚跟虱目魚肚 簡單抹點鹽去烤再滴檸檬汁
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很好吃啊... 怎麼會難吃 難道是不新鮮?
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檸檬汁要烤好再加+1
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我覺得最有可能的是買到的魚不好
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鋁箔紙+1 (血塊跟脊骨上面有個"謎物"要拿掉 不然很腥
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義大利香料 我覺得加熱後味道都怪怪 煮好再灑就很香
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要事先醃過
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烤魚很少會把所有東西都抹上一起烤的吧@@
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檸檬當然是最後加 我想說大家自動都會覺得烤好再加故沒說
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可能問題出在義大利香料，平時撒雞肉是很好吃，但魚可能就
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不適合那個味道… 會顯得腥味更突顯
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推
05/23 19:55, , 32F
鱈魚喔 我偏好清蒸@@" 烤的不熟 拍謝
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推
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魚肉其實很油 你確定是減肥的好選擇嗎?
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推
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怕油的話，有很多魚種其實多瘦肉少油，再說，魚油的量
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也沒有多到會肥，更何況攝取一些油脂才是減肥正道
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並非都不吃油就是好減肥
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推
05/23 20:48, , 37F
應該是不新鮮吧 我蒸鱈魚都不加有的沒的
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推
05/23 20:50, , 38F
我都用小烤箱烤鱈魚 直接灑鹽巴&胡椒粉烤 烤完再用檸檬
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05/23 20:50, , 39F
很好吃 完全沒有難吃的經驗耶
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推
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烤鱈魚超好吃的阿
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檸檬不一定最後才加，泰國菜的煎虱目魚就是用檸檬醃好才煎
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先醃過
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推
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說到減肥,以前大嫂結婚前只吃魚湯減了15公斤,腰超細的
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推
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不然就用點醬油 薑 糖 包起來烤吧~
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推
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(￣﹁￣) 醬油加糖 光是那味道就可以讓我乾吞三碗白飯
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fumiko分享食譜~~~~(敲碗)
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是什麼魚湯啊 fumiko小姐
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推
05/24 23:18, , 48F
可以用鋁箔紙包吳郭魚，抹點鹽然後在魚肚中塞蒜頭，放到
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電磁爐上等魚熟了就行，很清淡又不油而且不腥
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推
05/25 04:32, , 50F
破布子.淡味醬油.薑調味,用鋁箔折成盒子悶看看@@
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推
05/25 14:44, , 51F
她只煮純粹魚湯加薑絲灑米酒而已唷,一半也是因為太忙瘦好多
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對了,是說她是"完全只"吃魚湯唷,魚可換,總之是堅決要減肥的
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05/28 03:50, , 53F
媽啊 只喝魚湯 那是減重吧 哪裡能減肥
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