[問題] 滷豬頰肉??

看板cookclub作者 (憂鬱的粉紅)時間13年前 (2011/05/21 01:36), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
廚房新手 最近去costco買了豬頰肉 回家發現有點太肥 (很怕豬肉的腥味 所以有一點肥吃起來就會怕怕) 但是為了把東西銷掉 所以想請問 可否把一大片厚厚的豬頰肉切成塊狀 用滷爌肉的方式去滷 不知道會不會太硬或是不適合呢?? 謝謝各位的指教喔^^” -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.112.201
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豬頰應該滷不爛吧@_@印象中那是脆脆的口感
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前兩天有在costco吃到 感覺用烤/乾煎比較不會油膩
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豬夾肉好像就是嘴邊肉 路邊攤是用高湯煮了沾醬吃
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好像沒有回答到問題 我想應該沒有不可以吧 只是不能去油
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水煮沾醬吃的是真正的嘴邊肉，costco的豬頰肉不是嘴邊肉。
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滷過再炒..類似客家小炒的炒法會比較不這麼肥..
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滷過也是一樣的.. 有的人就覺得這樣很好吃才叫做松阪豬肉
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豬頰肉切薄片沾醬吃就很好吃了
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這種肉拿去滷有點浪費啊
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松板豬是豬頸肉
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