[食譜] 圖解-義大利紅醬麵疙瘩Gnocchi製程

看板cookclub作者 (還是台一點比較嗨~)時間13年前 (2011/05/15 00:49), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
留言17則, 12人參與, 最新討論串1/1
大家好, 前陣子讀了村上春樹的南歐遊記(遠方的鼓聲)以及波登不設限遊記, 雙雙提到了一種義 大利平民食物Gnocchi(扭奇), 即義大利馬鈴薯麵疙瘩~ 不過在一些義式料理餐館的菜單 上好像都沒看過這道.. 悠然神往之餘, 決定在宿舍的廚房重現遊記中提及的這到義大利 菜.. 爬文想不到已經有好多版友會作這道菜了, 因此參考了denza, inlan, guess723, kmark, aureliechen等前輩的心得文, 並得以幸運地作出這道菜來.. 我將所有過程詳細地拍照記載, 在此開心地與大家分享.. ^_^a http://www.wretch.cc/album/album.php?id=weekended&book=15 請多指教~ 以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.46.40
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05/15 00:54, , 1F
這個歐洲超市很多都有在賣噢 然後我去義大利也吃過一次
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還不錯 你的分享很讚~
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要不要做成好讀版網誌
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美國也很多超市有賣現成的,新鮮或是乾gnocchi都有
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05/15 13:43, , 5F
個人覺得是否下次考慮用高筋麵粉 會有較佳的咀嚼感
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可以哦.. 下次換種麵粉試看看不同的口感
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蟲蛹麵.....我們都覺得在歐洲點到這一盤很....微妙
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聽到蟲蛹就倒胃口了.. 誰翻譯的呀.. = =a
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推
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我上星期也是因為看到這本~就忍不住動手做來吃 :P
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推
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第一次吃是超市的，覺得很難吃，自己做新鮮的差很多唷
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推
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明明是翻成貓耳朵
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貓耳朵是Orecchiette, 跟Gnocchi不一樣吧
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推
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台灣的義大利餐廳都叫麵疙瘩啊
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不過餐廳大都是配藍起士的口味
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沒有人翻譯成蟲蛹麵，是形狀讓我們聯想到蟲蛹
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咦...我有在本版上po gnocchi的作法喔...我自己都忘了
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05/16 21:32, , 17F
哈哈,　貴人多忘事嘛~ ^ ^
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