[問題] 生日蛋糕(戚風)夾提拉米蘇
大家好
我想要請教一下
想要拿來做生日蛋糕的戚風蛋糕
可不可以把提拉米蘇當夾層呢?
我的戚風蛋糕是中空的那種
所以本來有想說要先夾進去 然後冰冰箱
但是後來發現應該沒有辦法 因為不是整塊實心的戚風蛋糕體
我是看到晴小姐的食譜
他把提拉米蘇當做內餡來夾瑞士捲
所以我也想如法炮製
我的巧克力戚風蛋糕是九吋
然後我切成三層
其中一層是要夾打發的鮮奶油+酒漬櫻桃
其中一層我想要來夾提拉米蘇
但是我有點擔心提拉米蘇會不會"溼透"下層的戚風蛋糕
因為一般提拉米蘇的底有些就是用戚風蛋糕做底
然後戚風蛋糕都會溼透 然後變得很軟 甚至沒有形狀了
但是因為我這個是生日蛋糕所以我必須讓它保持原樣!
我已經做好一個提拉米蘇(225g mascarpone + 50g cream+ 兩蛋 + 75g 糖)
我打算冰一整夜
讓她變的固體一點比較不會那麼濕
明天再吃之前的三小時做裝飾
剩下來的三小時就是要把裝飾好的蛋糕冰冰箱
這樣吃的時候比較好吃
大家覺得這樣可行嗎?
謝謝回答喔^^
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※ 編輯: clarali 來自: 169.231.11.0 (05/07 12:17)
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