[問題] 烤薯條要怎樣才會脆?

看板cookclub作者 (一個人漂泊的日子)時間13年前 (2011/05/06 17:45), 編輯推噓5(506)
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我是買costco的薯條,不過沒辦法用炸的,只能用烤的 烤大約十分鐘左右,味道剛好,但薯條軟軟的,拿起來會垂下去 如果烤到15分鐘,雖然會像麥當勞那樣脆脆硬硬的,但味道就很糟了 請問我該怎麼克服這逆境呢,謝謝 (已爬文,沒找到「變脆」的方法) -- http://www.facebook.com/BookCoffee 布克咖啡---我開的咖啡店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.126.147

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剛烤好本來就是軟的 烤完吹吹風把濕氣帶走會稍微好些
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我喜歡軟軟的(艸)
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表面用噴霧罐噴點油上去再烤
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放在大碗裡加點油抓一下,然後200~250度烤久一點看看
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會比較脆囉:)
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薯條浸過油再烤(誤
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烤箱有先預熱嗎?
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感謝教學,烤箱有預熱
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低溫烤久一點咧 以前在英國買ICELAND的冷凍薯條
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沒記錯用180度考20分鐘 好想念ICELAND歐
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低溫烤久會連裡面都乾掉,應該不是原po想要的口感吧
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