[問題] 烤麵包/蛋糕底部總是燒焦

看板cookclub作者shienehs (史黛拉)時間13年前 (2011/05/02 09:12)推噓3(3推 0噓 2→)

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我家的烤箱是沒有辦法調上下火的，最近做了幾次蛋糕/麵包，烤的時間和溫度都按照食譜，但底部總是會燒焦... 我有用過muji的矽膠烤模放在網子上、放在烤盤上，或是用烘培紙墊在烤盤上，但這幾種方式烤出來的成品都還是底部燒焦(上面的部分都很好) 蛋糕類的還可以把底部切掉就好，昨天做肉桂捲，裡面的砂糖都像是碳化在底部了，一團焦黑血肉模糊.....orz 想問問大家有沒有什麼好的解決方法呢? 或是可以幫我解答到底為什麼會燒焦... 身為新手百思不解啊!!! p.s. 昨天問男友，學理工的他說，你要在下面墊鋁箔紙啊!!因為導熱不一樣!! ...........是真的嗎? 墊鋁箔紙的話不是會燒得更焦嗎? 拜託各位指教了，謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.48.213

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zabxik

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winddolphin

05/02 10:02, , 2^F

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Lailungsheng

05/02 13:20, , 3^F

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