[問題] 不銹鋼平底鍋要不要熱鍋
各位前輩大家好！
本人明天第一次要下廚，有件事情一直搞不懂，
想請有經驗的大大分享一下！
先前母親在尾牙的時候，
抽到一只掌廚的平底鍋(是一只銀色的鍋)
我爬文判斷，應該是不銹鋼平底鍋。
因為我媽煮了大半輩子的菜，
都是用傳統的炒菜鍋(EX:熱鍋->爆香->炒菜)
她用了掌廚之後，
一直跟我抱怨說很難用、會沾鍋
因為我也沒有外包裝和說明書
我也不知道要怎麼去幫她處理(因為我看掌廚的風評不錯)
是不是她的使用方法有錯？
因為我看過別人分享炒菜的經驗是--先用水炒-->加油(不用熱鍋)
難道炒菜、煎魚都不用先放油的哦？？
我有點搞不清楚正確的使用方式。
這只鍋被我媽用過一次就打入冷宮了
跪求不銹鋼平底鍋的正確用法
讓我來幫它平反一下吧！
先謝謝大家的幫忙^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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