[食譜] 草莓巧克力鮮奶油蛋糕
Blog:http://tinyurl.com/3vwj3bf
今年我們家英國爸爸的生日蛋糕，
為了兼顧我們控制體重的生活原則，所以是以之前做過的
低脂巧克力生日蛋糕(Low Fat Chocolate Cake) 為基礎，
不過加入了我們家二位公主的希望--草莓與巧克力口味，
而加以變化。
裝飾上，則是以草莓，巧克力與鮮奶油，
及小公主喜歡的〞棉花糖 (顆粒狀)(marshmallow) 為變化。
雖然蛋糕體食材相同，但使用了分蛋法，且裝飾上多了不同的變化，
一樣繽紛多彩的蛋糕，可還是有全然不同的風情呢！
這次為了節省時間，用二個烤模同時進烤箱，就不用再耗時切片，
放涼後即可裝飾。
材料:(夠一個23公分直徑的烤模小蛋糕)
(蛋黃糊)
6 個蛋黃
150g 糖
150g 低筋麵粉(過篩)
4 大匙可可粉
1小茶匙 泡打粉
(蛋白糊：以下食材以攪拌器打至溼性發泡)
6個蛋白
1小包香草糖
(裝飾)
800g的新鮮草莓
500g的植物性鮮奶油(打發)
150-200g的草莓果醬
其他：個人喜歡的巧克力片，巧克力碎片，棉花糖塊，糖粉或裝飾用糖花....等。
做法：
1.蛋黃加入白糖，以攪拌器打發至呈淡黃色乳霜狀，再加入其他食材拌打至成光滑的麵糊
。
2.加入打至溼性發泡的蛋白霜，以以蛋糕舀小心地攪拌均勻(勿過份用力攪拌)。
3.二個約23公分直徑的圓形烤盤，鋪上烤紙(或抹油)，入預熱180度C的烤箱，烤20-30分
。
4.取出倒扣於架上放涼。各抹上草莓果醬，塗上打發的鮮奶油後蓋上。
5.外圍均勻地抹上鮮奶油，並排上切片的草莓。扣上蛋糕圈，入冷藏至少4-6小時。
6.要吃之前，至冷藏取出，拿掉蛋糕環，再以新鮮草莓及其他彩糖裝飾。
最後於草莓上略灑上糖粉。**
** 因為新鮮的草莓容易出水，影響口感與美觀。要吃之前再做表面最後的裝飾，會比較
新鮮。
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 91.10.123.221
推
04/15 16:35, , 1F
04/15 16:35, 1F
推
04/15 16:48, , 2F
04/15 16:48, 2F
→
04/15 16:48, , 3F
04/15 16:48, 3F
推
04/15 20:09, , 4F
04/15 20:09, 4F
推
04/15 21:58, , 5F
04/15 21:58, 5F
→
04/15 23:26, , 6F
04/15 23:26, 6F
推
04/15 23:40, , 7F
04/15 23:40, 7F
→
04/16 00:06, , 8F
04/16 00:06, 8F
推
04/16 09:18, , 9F
04/16 09:18, 9F
推
04/16 11:10, , 10F
04/16 11:10, 10F
推
04/17 20:09, , 11F
04/17 20:09, 11F