[食材] 魚鱗膠原蛋白凍

看板cookclub作者sasaya1 (莎莎亞)時間13年前 (2011/04/12 08:39)推噓1(1推 0噓 6→)

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因為最近清池底....... 因此有許多虱目魚，於是我就把虱目魚鱗收集起來製做膠原蛋白凍作法其實不難.....我大概收集20尾約1~1.5斤的虱目魚的魚鱗把魚鱗仔細反覆清洗然後放入中型燉鍋中加水到8分滿，小火慢燉3~4小時然後過濾兩遍第一遍濾去魚鱗，第二遍用乾淨紗布濾去湯汁中的雜質剩下的湯汁倒入模型中放冷然後放入冰箱冷藏，隔夜之後就會凝固吃的時候加點蜜或果糖喜歡酸的加點檸檬汁清涼消暑又養顏美容如果單吃什麼都不加，剛入口時其實完全沒味道細細品嚐之後可以吃到一點點的魚味，不過當你加點甜的東西或是酸的東西就完全吃不出魚味了有圖有真相!!~~~~~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930771&p=44 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930772&p=45 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930773&p=46 -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.203.36

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wumimeow

04/12 08:43, , 1^F

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sasaya1

04/12 09:02, , 2^F

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Junchoon

04/12 14:32, , 3^F

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