[問題] 花椒油到底要怎樣做才會香?
昨天試著用我手上一半的花椒來做花椒油，大概是四大匙左右然後對上約300ml的普通
炒菜油下去煮
開很小火(外國六刻度的電爐只開到一這樣的熱度)，過了一陣子看到有小泡泡上來
花椒粒有發出小小的嘶嘶聲，可是並沒有明顯的改變...因為看到有那種好像油沸騰的現
像所以我也不敢再熱下去(必竟國外花椒難買而且也不見得會麻會香),不過說實在油並沒
有很熱，所以我就關火然後用電爐的餘溫去持續加熱一陣子。最後的結果是這樣
http://img851.imageshack.us/img851/1554/dscf4519l.jpg
花椒本身沒什麼改變，油嘗起沒有什麼麻味然後聞起來是有些香味但沒說很強這樣
請問這樣是極限了嗎??還是我可以再熱油再煉過一遍?
要怎麼看已經夠了呢??
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