[問題] 豬小腸要如何料理?

看板cookclub作者 (~都~ㄉㄡ~)時間13年前 (2011/04/05 12:19), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 6人參與, 最新討論串1/1
我媽剛剛送我一堆豬小腸~ 我已經用水煮好放在一旁了~ 只是不想煮四神湯或其他湯類~ 有沒有小腸的料理食譜可以介紹一下~(用炒的) 要添加哪些東西來炒小腸才會很美味啊? 感謝回覆喔!!!! 剛剛是有想到，直接水煮後拿來沾醬油會不會很瞎阿!? XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.203.99
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像薑絲炒大腸那樣的料理也不錯
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水煮之後直接食用的話，建議可以弄醬油+烏醋+薑絲
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推
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要炒的話要確定小腸已經水煮到熟爛~不然炒起來會很軔.
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1.小腸+薑絲+酸菜一起炒~這基本上不用加調味料.除非吃重味
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2.小腸加芹菜蓉一起炒.這是現在當季的吃法.當然要加鹽..
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3.小腸加韭黃一起炒.基本上我家是用豬肚炒.可是我家客人說
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這樣炒也好吃...
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4.小腸+鴨血+姜絲+酸菜+豆瓣醬+高湯一起炒.這道菜很下酒.
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我家賣的最好的一樣..
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推
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樓上好專業
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我都是水煮沾醬油跟薑絲
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2樓讓我餓了orz
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滷味！
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