[食譜] 烏龍蝦仁
其實本來應該是龍井蝦仁啦!!~~~~
不過我沒有龍井
只好用手邊現有的烏龍，就變成了烏龍蝦仁
蝦子去頭去殼去尾，用太白粉，蛋白，鹽，米酒抓一下
然後醃半小時放冷藏備用
然後起油鍋，蝦仁瀝乾醃汁然後下油鍋大火炒至半熟起鍋
油到掉留一點點就好
茶葉用熱水泡開，茶湯留著備用
熱鍋用鍋中殘油快炒一下泡開的茶葉
等到聞到茶香加入剛才的蝦仁同炒
最後加入茶湯煮至湯汁收乾就可以起鍋呈盤了
蝦人吃起來清甜又有茶香，十分下飯!!~~~~
有圖有真相!!~~~
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