[食譜] 蘑菇雞
分享一個看起來好像很容易又很好吃的食譜
應該很適合跟我一樣的初學者:)
菜名原文：Chicken & Mushrooms 蘑菇雞 (整個不知道怎麼翻較好...^^")
這是從 Foodwishes.com 找到的食譜教學影片
http://www.9x9.tv/share/598524
(動動左右鍵可以直接看不同菜單的作法影片，有很多西餐料理，看起來都好好吃!!!!!)
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◎ 材料
1. 連皮的去骨雞胸肉 2塊
2. 蘑菇 約100g (看起來是吧...^^")
3. 鹽、油、胡椒粉、奶油 各少許
◎ 作法
1. 先在整塊雞胸肉上均勻撒上少許鹽和胡椒粉
2. 開中火，在不鏽鋼平底鍋中放進油約１湯匙
3. 油熱了之後，放入雞胸肉；先把帶雞皮的那面朝下，貼著鍋底煎約５分鐘後翻面
(這時候可看到雞本身的油脂和汁融出和沙拉油混在一起)
4. 翻面後，即放入切好的蘑菇一起開大火烹煮約５分鐘，過程中蘑菇也會釋出水份
5. 等到蘑菇好像稍稍縮水一點點了，把鍋子放進預熱攝氏200度的烤箱，約15~20分
6. 把雞肉先從平底鍋中拿出，另外放在盤子上，用錫箔紙包覆保溫
7. 開中火繼續烹煮蘑菇約５分鐘
8. 等到蘑菇變成焦黃色後，加入半杯水，收乾，大概到鍋中剩下一半的汁液
9. 關火，並將盤子裡的雞汁放入平底鍋，也加入奶油，翻動鍋子直到奶油融化
10. 裝盤，可以灑上一些西洋芹或香菜碎末
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影片是說英文的，希望我沒有誤解當中的食材和作法
可是每次遇到要用烤箱的料理，我就很煩惱，因為家裡沒有烤箱
不知道有沒有其他方法可以代替...?
只能用煎煮的，風味一定會差了一點
大家試試看吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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