[食譜](便當菜)番茄炒蛋+歐式焦糖豌豆+香煎蘑菇
今天發現其實我最喜歡的是料理的過程，
在細細洗菜、切菜之中思考許多平時沒時間想的瑣事，
那種自己與自己的內心對話，讓心靈感覺很充實。
不知道喜愛料理的版友們也是這樣嗎？(笑)
本日要分享的是：
[料理]2010/2/4-便當：番茄炒蛋+歐式焦糖碗豆+香煎蘑菇
圖文版，請移步至：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26189572
2/4做的便當終於可以照常如期po啦！
已經拖了好幾次當天的便當了，不過今天一口氣全補齊～
昨天晚上其實我肚子太餓，所以和胖虎就用路邊攤的臭豆腐果腹，
但是隔日的便當可是不能省略的，
而且啊～其實我滿喜歡做料理份量是做少少的，就像是做便當料理吧！
是我最喜歡的做菜方式，一點點的食材就算是失敗也不擔心呢！
便當的菜色如標題有三樣，分別是：
(1)番茄炒蛋
(2)歐式焦糖碗豆
(3)香煎蘑菇
食材：(今天改成按類別分開介紹！)
(1)番茄炒蛋
1.牛番茄 一顆(因為是一人份，蕃茄小顆就好，
大小約莫是棒球就可以了，如果沒有小顆的就用半顆)
2.雞蛋 兩顆
3.油 一湯匙
(2)歐式焦糖碗豆
1.碗豆 約五至七條的量
2.香菇 兩朵 切絲
3.油 一湯匙
4.砂糖 一湯匙
(3)香煎蘑菇
1.磨菇 約七到八朵
2.紅蘿蔔 切絲 適量
作法：
(1)番茄炒蛋，請看我這篇：[料理]2010/2/1-晚餐+便當：陽春四道菜的應用
方法一樣，我就複製內容直接貼過來囉！
熱鍋後炒雞蛋，雞蛋炒成七至八分熟即可裝盤備用。
再倒入半湯匙的油，熱鍋後將番茄置入鍋中，
稍為拌炒一下就蓋上鍋蓋(這裡蓋上鍋蓋是要促進蕃茄軟化)，
待蕃茄軟化後加入些許蕃茄醬拌炒均勻後加入剛才炒的七、八分熟的雞蛋，
拌勻後試試味道，如果不夠鹹再調味(因為番茄醬本身鹹味頗重)，
確認味道後即可盛盤，番茄炒蛋就完成了。
(2)歐式焦糖碗豆
1.熱鍋後將香菇爆香，爆香後將碗豆置入鍋中，
倒入約80～100c.c的香菇水蓋上鍋蓋悶煮。
2.悶煮約三到四分鐘待湯汁收乾後開鍋蓋翻炒，
此時加入砂糖調味(其實當時我是失手，讓原本要調味的糖變成主角)，
通常調味了話砂糖的量只需要一點點(大約是廚房用量匙最小那隻，一匙就好)，
由於我在沒用量匙的狀況下一時不小心就失手讓糖下鍋太多(大約變成一湯匙的量)，
所以只好急中生智將口味改成歐式？！
還好試吃後感覺不壞，希望胖虎中午吃便當不要被嚇到才好！
(3)香煎蘑菇 (本日最得意的菜色!!!)
1.熱鍋後紅蘿蔔絲先下鍋翻炒一下再放入蘑菇，
倒入約50～70c.c的水，蓋上鍋蓋悶煮。
2.約二到三分鐘待水份收乾後，開鍋蓋拌炒，
讓蘑菇表面帶點金黃色澤即可調味後起鍋。
這道菜我很喜歡，表面帶點金黃色澤而酥脆的口感，
但是蘑菇的湯汁卻飽滿的蘊含著，鮮甜又美妙的滋味，
讓這道菜獲得我自詡的本日最得意的菜色！
(Fin)
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推
03/19 15:02, , 1F
03/19 15:02, 1F
因為我覺得香甜口感很歐風！ n_n
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