圖文版: http://www.wretch.cc/blog/classicme/17049141
如果家裡沒有大烤箱，或者甚至沒烤箱，那麼，可以做個餅乾來解饞嗎？
當然可以，我找到了一個食譜，是用平底鍋來烘烤餅乾。製作過程也算簡單
，如果不算冷藏的等待時間的話，半小時即可搞定。
用平底鍋半烤半煎的餅乾，吃起來比較鬆軟，入口即化。雖然不像一般用烤箱
做的餅乾那麼酥脆，但也是另一番風味。
我實際操作起來，第一輪烘烤餅乾時，平底鍋太熱，而且煎的時間太久，於是
把餅乾的一面烤焦了。所以，使用平底鍋做餅乾的話，不像烤箱可以控制溫度，
烘烤溫度比較不一致，所以絕對不要離開爐子，要緊盯餅乾的狀態，適時調整
爐火，並幫餅乾翻面。
不過，使用平底鍋做餅乾，好處是比較快速。第一，不用先幫烤箱預熱。第二，
在平底鍋煎的時間，約在十五分鐘以內。（當然這要視餅乾的尺寸、鍋具的導熱
程度而定。）餅乾麵糰盡量做薄一點，可以讓煎烤時間縮短。
這是我第一次用平底鍋做餅乾，感覺有些類似煎鬆餅，不過在煎餅的同時，香味
撲鼻，挺有樂趣的。倒是為了記錄過程，當我一邊煎餅一邊照相時，顯得手忙
腳亂，無法好好享受烘焙的樂趣。還是只拍成品比較輕鬆愉快。:)
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