[心得] 我的涼拌青木瓜絲初體驗！
想請問各位前輩們,
這樣的青木瓜絲雖然是做好了啦～
但是味道跟餐廳的還是有點差別,
不知道是不是魚露的關係...
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涼拌青木瓜初體驗
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今天起了個大早，到了久違的早市去，
要來做我最愛的涼拌青木瓜，
今天在市場找青木瓜找好久喔>w<
我買了：
青木瓜1顆
番茄1斤
炒好的花生米1包
香菜10元
朝天小辣椒6枚
魚露1瓶
檸檬4顆
蒜頭2顆
然後就回家試試看自己的手藝了...
先用刀子再青木瓜的身上小小力的切切，它就會流出奶奶，
將青木瓜浸泡水中清洗流出來的乳汁！
將木瓜放在手術台上，去頭去尾。
用刨刀把皮去掉～去過奶奶的皮就會乾乾淨淨的！
皮削掉以後，內臟也要挖乾淨喔！呵呵～我剖開來的時候笑了一下，好像米香呀！
將青木瓜切成你手拿方便做刨絲的大小，我們就可以刨絲了！
這個步驟真的是氣死我了，從小北百貨買來的刨絲用具，顏色很不美也很不好用...
我一整個一直在嘆氣，弄到後面手超痠！
我們刨玩絲後，用鹽巴水將木瓜絲浸泡喔～沒找到一般的粗鹽，就用這個了@w@
再來，我們用刨刀弄紅蘿蔔絲，這個刀子好用多了！他不是一般的刨刀，他有鋸齒狀可以拿來切絲～
洗過的小番茄，我們切成四等份備用。小番茄的皮要選擇硬一點皮的品種喔！
香菜洗乾淨備用，切成大約1公分大小。
檸檬，因為沒有男生在家，所以我只好將檸檬先去皮，這樣一壓汁都會跑出來喔！
好啦～四顆檸檬擠出來也只不過這樣～但別小看它們～很酸唷！
便利商店買的花生米，要原味沒有加鹽巴的喔！把他們放入袋子過後，我們開始搓揉它們，讓皮肉分離～
就像這樣！
然後將魚露、剁碎的辣椒、剁碎的蒜頭放入碗中攪拌，
再將材料一一放入，用筷子和湯匙均勻攪拌！
等待要吃的時候將香菜和花生米放下去就可以囉！
這就是我的泰式涼拌青木瓜絲，謝謝～請掌聲鼓勵我～
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