[食譜] 玉米火腿可樂餅（烤箱版）
有圖有真相：http://tinyurl.com/4vegnfh
玉米火腿可樂餅
◎食材
內餡：
馬鈴薯、火腿、玉米粒、芝X樂起司、奶油、
外層：
麵包粉or新鮮土司、麵粉、雞蛋、起司粉
◎作法：
1.馬鈴薯洗淨去皮切成16塊放入電鍋蒸熟
2.利用此時將火腿切絲煎熟
3.新鮮土司捏碎成麵包粉後加入起司粉
4.適量奶油加入蒸熟的馬鈴薯藉著熱度讓奶油融化並壓成薯泥
5.薯泥加入火腿、玉米粒拌均
6.在將薯泥捏成適當大小的同時放入起司片（←爆漿XD）
7.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少30min
（時間越短越不容易定型）
8.拿出已定型的薯泥兩面沾麵粉及蛋液裹上麵包粉
9.烤盤鋪上錫箔紙預熱10min
10.將薯泥依序放上烤盤（不可重疊）用160度火烤20min
（10min之後最好翻面才能兩面皆成金黃色）
p.s：
自製的新鮮麵包粉適合用在烤箱，
市售的麵包粉則適用煎炸的調理方式，
因為市售麵包粉已經過機器處理顯得乾燥，
如果用烘烤的方式會變得很乾，
這是我兩次用了不同麵包粉後發現的結果XD
僅供大家參考！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.156.164
推
02/19 14:11, , 1F
02/19 14:11, 1F
→
02/19 15:02, , 2F
02/19 15:02, 2F