[問題] 西谷米還是太爛?
在這次準備前已經查過資料
比較需要注意的部分例如:
水煮開再下西米露 煮至滾再悶一陣子
但是我聽朋友說西米露也可以像豆類先泡水節省煮透的時間
所以多了一個步驟: 在洗淨後泡冷水兩小時
而滾水煮時也有注意白點變小時就熄火
悶著的時間也比一般建議時間短
我西谷米加水的比例是1:7
最後也有泡進冰水裡
但是口感還是軟爛 雖然看得出來顆粒但沒有粒粒分明的口感
目前懷疑是泡水時間太久 煮的時間又縮減不夠
就成了一鍋不甚美觀爛糊糊的西米露 Q_______Q
請問有板友有相同經驗嗎?
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02/18 12:09, , 1F
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白芯還在就關火浸冰水囉 @-@
應該就是不用泡水囉
泡後即使縮短煮和悶的時間可能還是比較容易弄太爛
(不過這樣就比較不能省電和瓦斯了 > <)
謝謝大家! ^^
※ 編輯: iris11242000 來自: 140.113.180.240 (02/18 17:15)