[心得] 阿嬤的菜頭籠仔
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這是今年剛做好的菜頭籠仔，無論是單吃，還是配飯、粥，都是超正點的！有幸
參與(其實只是在旁邊拍照)今年做菜頭籠仔的一員，終於能記錄下來，不過還是
沒學會。阿嬤、娘和大阿姨，三個人興沖沖地跑去別人田裡挖了不知幾布袋的菜
頭回家，開始了永無止盡的洗、削及切的工作。因為是自己要吃的，所以搓洗的
特別乾淨，還有鋼絲球拼命刷洗，我看蘿蔔都被刷走了一層皮。
大家分工合作。有人洗有人切，小蘿蔔可以直接醃漬、大蘿蔔則要切片或切條，
才容易入味。很壯觀吧！這些都是準備要曬乾的蘿蔔，這時候就要搓鹽了，每個
蘿蔔都要沾到鹽，才會除水。趁著連日的好天氣，大家合心合力，嘿休嘿休地把
所有的蘿蔔扛去曬太陽。這已經是第二天曬蘿蔔了，要適時翻面、蘿蔔也不能放
在近，每塊蘿蔔都要曬到、曬均勻才可以。晚上又嘿休嘿休地把它們搬回家。要
連著曬很多天才可以，所以簡直是家族總動員。
經過好幾天以後，都忘記是第幾天了。蘿蔔已經開始變乾，呈黃褐色，本來的厚
度現在也都變扁了。繼續排排站曬太陽，不知道要曬到什麼程度呢？我也不知道。
總之，完全曬乾(可能要憑經驗看)後就要裝罐，此時要加入冰糖和高粱醋，就完
成囉。然後某天，桌上居然就擺了一罐已經醃漬好的菜頭籠仔。對我來說完全是
快轉以後的事情。娘還順手拿了一塊在嘴裡ㄍㄧ ㄍㄨㄞ ㄍㄧ ㄍㄨㄞ的咬著。打
開的時候真的超香的，味道會讓人想要流口水。今年現做的菜頭籠仔，一整個大
成功，不過我好像沒有寫到什麼重點。
總之，以後一定要跟阿嬤好好地學會這些手藝，才不會失傳呢。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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