[食譜] 比利時修道院啤酒烤豬腳
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28339055
前天去逛家樂福，看到德國豬腳在特價，買了一支回來烤。
材料：
德國豬腳
比利時修道院啤酒
這德國豬腳是半成品，已經調味過，但只有煮過，雖然是熟的，但是水煮的
，還要再烤。
本來想買德國啤酒，不過沒看到喜歡的，就買了這罐比利時修道院啤酒（紅
），蠻香的。
把豬腳拿出來後，放入盆中，倒入整罐啤酒，放入冰箱醃漬一整晚，記得要
翻一下面，讓啤酒均勻地被豬腳吸收。
烤箱溫度設220，只要開上層的火就可以。用叉子將豬腳皮刺滿小洞，越密集
越多越好。刺了洞的豬腳皮，再烤的時候，油脂會從洞中流出，然後會讓豬
皮有如油炸般的效果，豬腳皮會變得香脆。
放入烤箱，將豬腳皮烤至香脆，最後出爐前，將醃漬的啤酒再涮上豬腳皮，
然後再烤乾，增添香味。
因為邊烤邊用電腦，導致豬腳皮有些地方有點微焦，不過豬腳皮卻是非常香
脆，豬腳肉相當細嫩，一點也不油膩。而且用啤酒醃漬一晚後，啤酒的香味
都融入豬腳中，吃起來帶有一股淡淡的啤酒麥香。
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