[問題] 第一次用不鏽鋼炒鍋上面就黏了油垢

看板cookclub作者 (stary)時間13年前 (2011/02/08 22:11), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
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最近買了一支特福的不鏽鋼炒鍋 開鍋後終於晚上第一次使用 我是用比較多的油，半煎炸的煎芋頭餅(純芋泥做的那種) 可能因為油多，所以不沾效果好 但是，要洗鍋子時發現 鍋子邊緣卡著一圈黃色黏黏的油垢 是因為我開太大火嗎?? 可是油熱東西下鍋後，我有把火轉小一點 然後起鍋時才又轉大火 那一圈油垢感覺好黏，我用普通的菜瓜布刷不起來耶 到底該怎麼處理呀? 是每次煮菜都會這樣嗎，還是我哪邊使用不當呢? 請幫幫忙吧，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.53.16
推
02/08 22:25, , 1F
那是正常的,很熱熱的油炸東西鍋子會出現油垢,去汙粉可以除垢
02/08 22:25, 1F
推
02/08 22:40, , 2F
用可立潔廚房去油劑...輕鬆就能刷起
02/08 22:40, 2F
推
02/08 23:17, , 3F
油已經變質了...建議換發煙點較高的油 或溫度要再稍低一點
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我有時煎高麗菜煎餅也會加溫過頭...然後就等著換菜瓜布..
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之前用炸過(一次)的油煎東西 也特別容易出現黏黏的油垢..
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不鏽鋼不沾的理由 其實不是油多 是溫度適中..
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之前有人PO過連結網站 對當時新手的我頗有助益..搜尋一下吧
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把鍋子燒熱然後趁熱洗就能洗起來了～
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高溫煎炸都容易讓油變質黏在鍋子上的
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我媽都是把鍋子燒熱然後趁熱用洗碗精下去稍微刷一下
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就很容易洗起來了
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趁熱洗 +1
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我用的是葡萄籽油,他的發煙點不是還蠻高的嗎?而且油垢是
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產生在鍋子邊緣,中間真正有油的地方都沒有耶
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特福的炒鍋邊緣有細條紋處理，所以會卡油。不只不鏽鋼鍋會卡
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不沾鍋也會卡。那個很難刷，我是都用海綿擦掉。
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因為邊緣的油最少，最容易變質啊，所以油垢會卡在邊邊
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