[問題]炸雞排的粉好油呀~

看板cookclub作者aaking (請愛用ppt.cc縮網址)時間15年前 (2011/02/04 16:47)推噓1(1推 0噓 5→)

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http://img152.imageshack.us/g/14544535.jpg/ 第一張是外面買的雞排，粉不會很油，乾乾的。後面兩張是我自己炸的，粉有用純地瓜粉，也有地瓜粉混合低筋麵粉；分兩次油炸第一次約在130~160；第二次約160~180 兩個溫度都試過多種組合。不過結果都是一樣的很油。當然我炸完後也有把它立起來在濾網中想要瀝乾，不過也沒用，而我又不想用紙巾去吸乾它。請問版友們也沒用什麽方法呢？謝謝。 -- PUMA徵友網要帥有車|████ █████████▕搜尋▏進階搜尋 | 使用偏好 ▇▇ ￣￣￣￣￣￣￣￣搜尋： ⊙所有男生 ○歪國人 ○阿宅 ○SBL娘 ○煞氣ㄟ台客 ○台灣男生　所有網頁約有 1項符合要帥有車的查詢結果，以下是第 1項。共費0.01秒。您是不是要找：象棋 φtaipingeric -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.187.67

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yyouu

02/04 17:19, , 1^F

02/04 17:19, 1^F

1F我最高溫用180度炸就很危險了，大概10~15秒粉就會顏色變深且有焦味。像是這樣 http://img163.imageshack.us/img163/3091/img0315e.jpg