[問題] 滷汁的水變少了

看板cookclub作者 (磨練)時間13年前 (2011/01/30 23:55), 編輯推噓2(2推 0噓 10→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
我一直有個疑問 就是我們魯東西 比方說茶葉蛋 滷肉 東坡肉 如果魯汁的水變少了 請問是直接加水下去 還是原本醬油醬料那些呢 這個問題很笨 但是我一直困惑了很久 希望版上的大大給我指教一下 感激不盡喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.141.152
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先吃看看味道~很重的話直接加水~淡的話再調醬汁下去囉0.0
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要看你的用途.. 我的話..如果東西都熟了..我會把東西吃掉
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我的習慣..不會一直加水下去..因為這樣一鍋越吃越多..
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永遠沒有吃完的一天.. 一般在家裡這樣很難控制衛生品質..
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我的習慣都是一鍋吃完了再另外起一鍋.. 要看你的習慣/目的
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如果煮到一半發現水變少.. 我通常會加熱開水.. 因為..
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滷東西都會越滷越鹹.. 如果沒什麼意外只會過鹹很少不夠鹹
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推
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魯汁變少的原因？因為加熱蒸發掉變少的話就只加水；因為
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被拿去拌飯減少的話就加水加糖加醬油
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推
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一般家庭口味不用養醬～不用太過介意加什麼
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因為我只是想要把東西燉爛 但是水不夠了
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不知道要加些什麼
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