[問題] 烤布蕾過一個小時後還是水的(目前還在烤)

看板cookclub作者 (dd)時間13年前 (2011/01/29 13:13), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 4人參與, 最新討論串1/1
我做的烤布蕾是用布丁做的 6個布丁 2顆蛋黃 200ml鮮奶 120ml鮮奶油~ 火：全火180度烤 目前已經烤了40分鐘還是水的怎麼辦囧 一直膨漲是正常的嗎 = =" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.46.67
推
01/29 13:18, , 1F
不正常 不用試了 大大你水加太多 蛋用太少
01/29 13:18, 1F
→
01/29 13:19, , 2F
我自己的配方液體只有250~300ml 但是蛋黃就用三~四個
01/29 13:19, 2F
→
01/29 13:20, , 3F
如果您糖量香草精加得不太多的話(吃起來無甚甜味或只略甜)
01/29 13:20, 3F
→
01/29 13:21, , 4F
我覺得可以收起來拿來做成培根蛋奶意大利麵吃
01/29 13:21, 4F
→
01/29 13:34, , 5F
不過我發現原PO大大是用布丁做的XD..一般布丁應該是用吉利丁
01/29 13:34, 5F
→
01/29 13:35, , 6F
當凝固劑 換句話說應該是放涼才會變硬 但是加蛋黃的做法是
01/29 13:35, 6F
→
01/29 13:35, , 7F
利用蛋黃的物理性質凝固...這...XDDDDDDDD
01/29 13:35, 7F
推
01/29 13:56, , 8F
拿出來加一大匙麵粉煮成卡士達:P
01/29 13:56, 8F
推
01/29 16:24, , 9F
喔喔 樓上這個好
01/29 16:24, 9F
推
01/29 16:48, , 10F
我當初照板上的法式布蕾也是整個稀稀的 吃起來無言
01/29 16:48, 10F
推
01/29 16:53, , 11F
不曉得樓上說的程度如何 不過法式布蕾本來就不是硬的
01/29 16:53, 11F
→
01/29 17:35, , 12F
不會太稀 但用湯匙挖起不會像杏仁豆腐或豆花一樣攤成一團
01/29 17:35, 12F
→
01/29 17:35, , 13F
應該會站得起來www 口感有點油 很厚重
01/29 17:35, 13F
推
01/29 17:58, , 14F
我這邊是稀的可能比優格嚴重 本來是想做mos那種的
01/29 17:58, 14F
‣ 更多 f9231506 的文章
文章代碼(AID): #1DGw7W0- (cookclub)