[問題] 山藥排骨湯肉味太重怎麼解決？

看板cookclub作者 (喵小肥～)時間13年前 (2011/01/26 21:27), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
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爬文查了山藥排骨湯的作法 也跟著放到電鍋裡頭弄好了 川燙排骨、山藥切塊、加上枸杞 但排骨似乎放太多了 山藥又用完了 整鍋豬肉味道非常明顯...... 不知道還有沒有什麼解決方法 讓湯頭好一點？ 謝謝各位高手～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.122.184.167
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你有用高湯塊?
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沒有，只有加排骨跟山藥、枸杞、鹽
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薑 米酒 應該可以去豬肉味
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推
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第一時間也是想到薑和米酒
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加蕃茄！酸味可以平衡肉味，之後再加一把蛤蜊，會很讚
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蕃茄要稍微熬煮一下，大概五到十分鐘。
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