[問題] 醃蘿蔔必要步驟之一的鹽

看板cookclub作者happy7912 (身懷六甲大肚婆)時間13年前 (2011/01/18 21:14)推噓3(3推 0噓 5→)

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最近吃太多蘿蔔好膩..已經變不出把戲了蘿蔔排骨湯一整鍋我自己喝掉Q__Q 爬了文章後發現幾乎九成以上的蘿蔔都使用過鹽讓他出水去除苦味可是在20735這篇文章發現沒有使用鹽來讓蘿蔔出水..這樣不會有腥味跟苦味嗎? 就這樣單純的泡在糖醋中放在陰涼處 (不用冰嗎..網誌的醋用量感覺頗大的..) 有沒有人試過20735這種方法? 真的是超級簡單到我這個懶人想嘗試看看了.. 可是超級害怕失敗... 使用鹽去除苦水到底是不是必要的過程之一? 難道是因為20735那篇使用的"醋糖"的比例 4:6 因為糖比較多所以可以掩蓋過苦味? 其他文章記載最清楚的 "醋糖" 比例為3:1 明顯跟上面的比例大大的不同這這這.... (話說我的小醋只剩下50ML!!! 夠醃一條蘿蔔嗎 =艸= 看起來好像超級不夠XD) 對了對了有沒有人也試過跟紅蘿蔔一起醃呢..冰箱裡面還有四條.. 至從老公說我做的大阪燒 (其實只有高麗菜跟紅蘿蔔)有蟑螂味之後我就不想做了... -- 老公 : (眉頭一皺)妳的大阪燒怎麼有蟑螂味? 『什麼是蟑螂味?』老公 : Σ（°△　°|||）妳不知道蟑螂的味道嗎? 『我又沒吃過蟑螂我怎麼知道(*〞︶〝*)』老公 : ( ‵□′)───C＜─___-)||| -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.169.45

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yyouu

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yyouu

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kzzoz80

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