[問題] 電鍋蒸魚要用保鮮膜?

看板cookclub作者 (雪之旅)時間13年前 (2011/01/15 07:40), 編輯推噓9(9推 0噓 7→)
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從小就看見媽媽用電鍋蒸蛋蒸魚 都用保鮮膜 不過很疑惑 會不會有毒啊? 如果保鮮膜外面有寫耐130c 這樣就可以使用嗎? 自己開始做菜後 如果不用保鮮膜 水蒸氣會讓食物失去美味 大家含有其他安全的選擇嗎? -- moving sale http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=simplelifesoap -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.6.47.252
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荷葉
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不要啊~我媽不管什麼都用保鮮膜.我都拒吃=.="不是說
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民國幾年會開始減用或停用保鮮膜?不包沒關係.
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真的要包...竹葉也不錯.
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水蒸氣就100度阿 應該安全
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我都用另外一個盤子蓋住，之前看說油分容易溶出有害
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物質，不管是微波還是蒸食都不要用比較好
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水蒸氣溫度上限應該不只100C吧
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電鍋掀起來一大灘霧氣衝出來
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那些是100度的小水滴，不是水蒸氣
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水蒸氣眼睛看不到，雲也是小水滴不是水蒸氣
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我覺得有包沒包 口感沒差很多 應該可以不用包吧
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我都沒有包就照蒸耶 也沒覺得有什麼差別
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疑問 水溫達到100後 繼續受熱就會汽化 電鍋的加熱原理
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應該是加熱裝置控制在100C 為何不會有水蒸氣的存在
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先不管水幾度 如果有出油脂 早就超過100吧
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