[問題] 全酒燉雞可行嗎? 花雕雞的口尾苦苦的?
天氣冷 想試試燉雞湯 但不想中藥材料>>個人覺的喝得清爽較好
老媽前幾天煮一鍋內容有當歸、枸杞、紅棗 可能甜味較突出<還是鹽味不夠> 就不對盤
爬了文看了麻油雞有人放全酒
所以 燉雞+全酒<米酒或是啤酒> 再加幾隻蔘片、當歸 可行嗎???
但有幾個延伸問題?? 1.全酒下去小火滾 酒精會全部燒掉嗎??
2.酒 如果把酒精燒完 那是什麼成份??水嗎??
3.會不會有苦味<上週吃花雕雞 就覺的口尾苦苦的>
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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感謝給的建議 還有點到不懂的地方
這幾天又一波低溫來襲 會再試試看
※ 編輯: physiology27 來自: 219.69.71.60 (01/16 21:56)