[問題] 快速滷雞腿

看板cookclub作者 (我是搖滾媽咪)時間13年前 (2011/01/14 01:44), 編輯推噓2(204)
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明天中午想要滷雞腿來吃 因為好喜歡吃便當店滷的軟軟嫩嫩的那種 但看板上跟知識.方法好多.看到有點亂亂的 有用不到半小時又有人煮好久 因為時間關係.需要快速的滷法(1~1.5小時) 最重要的~~瓦斯爐要煮飯 所以只有插電快鍋跟大同電鍋能煮 麻煩請大家指導作法一下 -- 小光頭跟爹地媽咪的家 http://www.wretch.cc/album/vi32128 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.27.62

01/14 09:18, , 1F
要滷的軟爛可以用可樂取代部分的糖,其他一般電鍋步驟即可
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01/14 15:33, , 2F
我會小火煮20分裝後泡隔夜入味~ 很嫩很好吃
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01/14 21:06, , 3F
先用刀或料理剪刀沿腿骨切到骨頭旁..直接去骨也可以..
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01/14 21:07, , 4F
去骨的話..記得把雞肉的紋理剪斷才不會煮完變成一球..
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然後把雞肉刺一刺才容易入味..這樣處理以後烹調會比較快
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有快鍋的話.. 不需要怎麼處理..約15~20分鐘就很爛很入味..
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