[問題] 如何煮粥不會變成稀飯? (港式的粥品)

看板cookclub作者b4dawn (補補揪)時間13年前 (2011/01/10 09:18)推噓8(8推 0噓 13→)

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原po超愛吃港式的粥品... 舉凡魚片粥、皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、竹笙粥我在家自己實驗的結果...跟餐廳的比起來都差好多～雖然味道也是很香、而且自己煮的食材可以更豐富但是<口感>方面真的是很不及.... 餐廳裡面的粥米粒都很破碎，喝起來也很香濃... 原po的粥相較之下，就比較像是<稀飯> 水跟米的比例我是抓10:1，通常都會煮開了以後再用微火一直燉差不多1~2小時。除了覺得多浪費瓦斯和不小心會讓鍋底燒焦外... 好像沒有讓米粒更細碎的粥感出現...>"< 請問，各位喜歡做菜的大大們... 我要怎樣做才能煮出真正的粥、而不是稀飯呢？ -- 20567 6/15 - □ (本文已被吃掉) ◢吃光光，口卡口卡 20568 6/15 - □ (本文已被吃掉) ⊙ ⊙ 20569 6/15 - □ (本文已被吃掉) ▼▼▼▼ 20570 6/15 - □ (本文已被吃掉) ▲▲▲▲ ●20571 X2 6/15 - □ (本文已被吃掉) ︶█ ) )).. 20572 5 6/15 - □ (本文已被吃掉) ( ︶ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.84.44.222

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Garu181

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kzzoz80

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reuititan

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