[食譜] 冬天裡的一碗火 - 蕃茄羅宋湯
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冷冷的冬天除了火鍋之外
想吃點不一樣的
就可以煮這樣一鍋羅宋湯
濃濃的牛肉香味加上酸甜的番茄湯
熱熱的一鍋可以吃個兩三天
如果想要更方便一點
配麵或配飯也都很搭
甚至拿一碗來煮再加上燙點青菜當作晚餐都很簡單又棒
一開始先準備材料~
牛條肋約一斤(這樣大概是四到五人份)
大蕃茄3～4顆(有番茄罐頭或是任何番茄的種類都OK)
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜等...可以熬湯的蔬菜類都OK
如果是葉菜類或是比較容易煮黑爛掉的就不適合摟
蕃茄醬 、起司或是乳酪塊、鹽、胡椒、冰糖、牛奶
月桂葉或百里香
一開始先將番茄打成汁備用
熱一鍋水將牛肋條川燙一下撈起備用
接下來就先把牛肋條跟洋蔥丟進電鍋裡開始悶(用鍋子直接煮當然也OK)
(講究一點的話可以先將洋蔥和牛肋用奶油炒香再熬湯、湯底可以使用白水或是你想要用
牛肉高湯更棒)
這時候再將蔬菜類都切成大丁丟進鍋裡
加入蕃茄汁、牛奶和乳酪悶煮
大約熬煮一小時之後
試試看味道如何
然後用剩下的調味料細心的將湯調到你想要的味道
掌握肉味要香跟蕃茄味要重的原則就可以了
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