[問題] 怎麼確定菜脯上的白點是不是霉?

看板cookclub作者in09時間13年前 (2011/01/05 09:21)推噓6(6推 0噓 14→)

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前幾天新竹雖然還很冷, 不過很乾燥, 白天的陽光也很足, 我試著自製一點點菜脯, 這兩天雖然下雨, 家裏還算乾燥, 收進屋裏繼續晾著, 昨天下午看起來就很有菜脯的樣子了. 可是有幾片出現白色斑點, 和以前失敗的菜脯的霉有點像又不很像. 今天早上再看, 也沒有擴大, 我要怎麼確定它是發霉, 還是蘿葡本色 ? (因為這兩天正好是它從蘿葡白變成菜脯黃的過程) 還有, 其它看起來完好的菜脯, 香味很淡, 我猜是因為太冷的關係 (沒有發酵? ) 如果我再放一陣子, 它會不會變得更有菜脯味 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.118.101

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kzzoz80

01/05 09:53, , 1^F

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peggyotina

01/05 16:23, , 2^F

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peggyotina

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